Sunde cookies med blåbær og chokolade

Sunde cookies med blåbær Sunde cookies med blåbær Sunde cookies med blåbær
Sunde cookies med blåbær
img_7112
Sunde cookies med blåbærFor nogle uger siden var vi forbi et par venner en fredag aften, hvor jeg havde bagt lidt lækkert til kaffen. (Lyder det egentlig som om jeg er 70 år gammel her, eller er det bare mig?) Det blev til to forskellige slags sunde cookies, nogle med chokolade som jeg før har delt opskriften på. I kan finde dem her. De andre blev til et hold sunde cookies med blåbær og opskriften gav i alt 9 stk, som mætter helt fantastisk meget. Vores venners lille søn spiste tre, hvilket er virkelig flot for de mætter altså helt enormt.

Ingredienser til sunde cookies med blåbær
90g havregryn
30g mandelmel
30g protein pulver med vanilie smag
30g sukrin gold (kan også købes i matas)
3 store spsk kokosolie
1 æg
1 stor håndfuld tørrede blåbær
1 knivspids salt

Fremgangsmåde
1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Blend havregryn i 60 sekunder
3. Bland havregryn, mandelmel, proteinpulver, sukrin, æg, salt og blåbær i en skål
4. Smelt kokosolien i en gryde eller i en microovn og hæld i skålen og rør rundt
5. Lav 8-9 cookies med hænderne, og placer dem på en bageplade. Bages 12-15 minutter midt i ovnen.

De flotte skærebræt i marmor kan i finde her, her og her

Indeholder affiliate links