Rødbedesalat

image1-7

Som jeg skrev den anden dag, er jeg ved at eksperimentere med nogle nye salater.
Den sidste jeg lagde op herinde var Appelsinsalaten. I har efterfølgende været super gode til at tagge mig på instagram, når i har brugt opskriften. Fortsæt endelig, det er enormt hyggeligt!

Dagens salat blev en gang rødbedesalat med ingefær. Salaten endte med at være rigtig lækker, hvis man kan lide en kombination af surt og sødt.

Ingredienser
4 mellemstore rødbeder
2 æbler
1 spsk revet ingefær
4 spsk citronsaft
2 spsk honning
Salt/peber

Rødbederne er revet på et mandolinjern. Æblerne hakket i tynde skiver med en kniv og ingefæren er revet på et rivejern.
Salaten er en af dem der mætter og er samtidig hurtig at lave!