Iskaffe med banan til de varme dage

Annonce for bodystore

Siden jeg blev gravid har tanken om kaffe gjort mig dårlig. En komplet kontrast til før hvor jeg nød min latte hver eneste morgen. Nærmest glædede mig til at lave den på nespresso maskinen.

Først i dag slår det mig at give iskaffe et forsøg, for trætheden er ikke ligefrem blevet mindre – tværtimod. Og varmen gør heller ikke min energi super høj. Jeg sender virkelig tanker til alle de højgravide, der går denne sommer igennem. Puuuh! Sommeren 2016 var barnemad sammenlignet med temperaturen nu, ikke desto mindre var det varmt nok til at jeg ophobede hele Middelhavet i væske. Priser mig denne gang lykkelig over en vinterbaby.

Et lille sidespring, for det jeg egentlig vil dele er opskriften på dagens iskaffe. Den får i her.

Iskaffe med banan
1-2 espresso
1 stor eller to små bananer
7-10 isterninger
1 scoop whey protein vanilje eller chokolade (eksempelvis denne fra bodystore)
2 dl mælk
Ingredienserne blendes i 1,5 minutter. Og nydes direkte efter i et glas med sugerør.

#bodystoredk

Sommer Dessert med Jordbær

IMG_1133 IMG_1134
Min søde tand forsvinder nok aldrig, heldigvis for det. Så forleden kom jeg i tanke om denne sommer dessert med jordbær, som er noget af det nemmeste at bikse sammen. Selvom det ikke kræve de helt store køkken-færdigheder så smager den stadig forrygende og fortjener derfor et repost. Så mangler vi bare at solen kigger lidt frem igen, og varmer os igennem.
Til opskriften har jeg brugt sukkerfri digestive, som jeg har fundet i Meny, man kan selvfølgelig sagtens bruge de almindelige eller måske den grove udgave. Et lille tip er desuden at stille kokosmælken på køl, så den er kold når ingredienserne hældes i glasset.

Ingredienser 2 glas
1 pose frosne jordbær
2 spsk easis (sødemiddel)
200 ml kokosmælk
30 g havregryn (evt. glutenfri)
4 sukkerfri digestive kiks

Fremgangsmåde
1. Kog jordbærene i en gryde i ca. 10 minutter på (5-6)
2. Tilsæt easis sødemiddel og lad grøden køle
3. Blend 30 g havregryn og tilsæt kokosmælken, stil det på køl i køleskabet til grynene har suget lidt af væsken.
4. Hak kiksene groft og put dem i bunden af de to glas
5. Hæld herefter kokosmælken med havregryn i glasset, og til sidst jordbærgrøden
6. Sæt evt på køl i 30 minutter

Smoothie bowl med power blend

Annonce for Ezyproezypro

Min frokost nydes ofte hjemme i huset, da det er her jeg har mit kontor. Så er jeg ikke på farten, bliver det ofte ‘left overs’ fra dagen før eller hvad køleskabet byder på.
I mandags blev det denne smoothies bowl med power blend fra ezypro. Power blend er en sikker vinder i en smoothie, hvis man ønsker at måltidet skal mætte længere tid. Og så findes den i forskellige smagsvarianter, så alt efter humør kan man vælge sine smagspræferencer. Vanilie, chokolade eller som her jordbær.

Opskriften er simpel, og tager kun et øjeblik. Den kan selvfølgelig også bruges som mellemmåltid, eller morgenmad alt efter hvordan det passer ind i din dag.

Ingredienser
2 skeer powerblend (der følger en ske med i bøtten)
1 glas mandelmælk (kan erstattes med anden mælk)
2 håndfulde frosne jordbær
1 stor banan (eller to små)
Blendes i 1-2 minutter i en blender og serveres i en skål. Ønsker man at kunne drikke den, kan man tilsætte mere mælk. Vil man modsat gøre konsistensen tykkere, kan man tilsætte mere banan.

Topping
Friske hindbær, granatæble kerner og chiafrø

ezypro ezypro

Svampet rød kage med kidneybønner

rød kage med kidneybønnerskaermbillede-2017-03-15-kl-14-06-44

Det er efterhånden længe siden jeg så denne røde kage med kidneybønner på Bonduelles hjemmeside. Den er noget af et blikfang pga. den ret unikke røde farve, så siden da har jeg haft lyst til at lave den. I dag skulle det være, for endelig er vi ved at komme på plads i huset. Selvom vi langt fra er i helt i mål, så har vi nu fået vores nye køkken og kan derfor lave mad. JUBIIYAY!
Nu hvor kagen er fundet hos bonduelle, så kan i nok gætte jer til at den indeholder nogle af deres bønner – nemlig deres røde kidney bønner.
Opskriften har jeg modificeret en smule, så min udgave får i her

Kagen
175 g sukrin
2 spsk vaniljesukker
2 æg (3 æg hvis de er små)
1 dåse kidneybønner (250g drænet)
100 g friske hindbær
1 dl kærnemælk
1 spsk. rød konditorfarve
150 hvedemel
2. tsk bagepulver
125 g smør

Topping
200 g flødeost
125 g flormelis eller sukrin melis
Evt krymmel

Smelt smøret og tilsæt sukrin og vaniljesukker til konsistensen er cremet. Pisk æggene i et af gangen og pisk grundigt i to minutter for hvert æg.
Dræn kidneybønnerne for væske og skyl dem grundigt i koldt vand.
Hindbær, kernemælk, konditorfarve og kidneybønnerne blendes i en blender eller foodprocessor. Blend i 2-3 minutter og tilsæt nu æggemadden.
Mel og bagepulver tilsættes dejen og røres rundt med en ske. Dejen hældes nu i en smurt bradepande og bages i ovnen ved 175 grader i 35 minutter.
Tjek om kagen er færdig ved at stikke i den og giv den ca 5 ekstra minutter, hvis den ikke er færdig bagt.
Toppingen laves ved at tilsætte flormelis og flødeost i en skål og piske til du har en luftig creme. Drys med krymmel eller andet pynt inden kagen serveres.

rød kage med kidneybønner

Pølsehorn med chilimajs

pølsehorn med majs
skaermbillede-2017-03-15-kl-14-06-44
Kan i regne ud hvor meget jeg glæder mig til, at Amilia bliver stor nok til at vi kan lave mad sammen i køkkenet?
Da vi fik kønnet at vide i sin tid, var det et af de mange billeder jeg fik i hovedet i samme øjeblik. Drengebørn kan jo også sagtens hjælpe til i køkkenet, men havde vi fået en dreng er jeg ret sikker på at billederne havde været af målmandshandsker og fodbolde.
Amilia er stadig lidt for lille til at hjælpe til, men derfor kan man jo godt tage forskud på glæderne og lave børnevenlige retter. Min nevø og niece elsker begge majs, og alle børn elsker pølsehorn så derfor synes jeg det var en ret sjov ide bonduelle har fået, med at lave pølsehørn med majs.

Igår skulle vi handle ind til hele ugen, og derfor sad jeg og skimmede opskrifter igennem på bonduelles sites. De har helt enormt mange gode ideer til lette og billige opskrifter. Det er perfekt for os, som stadig forsøger at skrue ned for vores madbudget da vi spenderer alt for mange penge på denne post. Til aftensmad lavede vi denne tærte hvor vi tilsatte oksekød. I dag er der stadig lidt rester, så jeg tænker at lave denne salat med quinoa, bønner og majs til. Jeg smider lige et billede på instagram senere, så i kan se resultatet.

Pølsehorn med chilimajs

Da jeg så opskriften på pølsebrødene fik jeg lyst til at bage med det samme. Så imens Lasse luftede Erwin, smuttede jeg i køkkenet for at bage med min lille køkkenassistent. Selvom hun ikke hjalp så meget til, var det nu hyggeligt alligevel. Hun er enormt opmærksom på alle mine bevægelser og alt hvad jeg rører ved. Det er underholdning i sig selv.

DU SKAL BRUGE….
25 g smør
25 g gær
¼ l mælk
1 tsk salt
1 tsk sukrin
1 dåse Bonduelle Gourmet majs 150 g eller chili majs
100 g speltmel
Ca. 350 g hvedemel
1 pk. pølser
Æg til pensling

SÅDAN GØR DU….

  • Smelt smørret i en gryde og tag den af varmen. Tilsæt mælk så blandingen bliver lun. Mærk efter med din lillefinger, det skal føles en anelse lunt – endelig ikke varmt. Rør gæren ud i den lune mælkeblanding.
  • Tilsæt salt, sukrin, majs og fuldkornsmel. Rør hvedemelet i lidt af gangen, og ælt dejen godt igennem.
  • Lad dejen hæve tildækket i ca. 30 min.
  • Del dejen i 14 lige store stykker, og rul hvert stykke til en aflang pølse.
  • Sno dejen omkring pølsen, og læg pølsehornet på en bageplade med bagepapir.
  • Lad dem hæve i ca. 30 min., pensl med sammenpisket æg, og bag dem midt i ovnen i 15 min. ved 200°C.
  • Afkøl en anelse på bageristen inden servering.
  • De kan sagtens fryses, og smager godt både kolde og lune.

Pølsehorn med chilimajspølsehorn med chilimajs

Older posts