Smoothie bowl med power blend

Annonce for Ezyproezypro

Min frokost nydes ofte hjemme i huset, da det er her jeg har mit kontor. Så er jeg ikke på farten, bliver det ofte ‘left overs’ fra dagen før eller hvad køleskabet byder på.
I mandags blev det denne smoothies bowl med power blend fra ezypro. Power blend er en sikker vinder i en smoothie, hvis man ønsker at måltidet skal mætte længere tid. Og så findes den i forskellige smagsvarianter, så alt efter humør kan man vælge sine smagspræferencer. Vanilie, chokolade eller som her jordbær.

Opskriften er simpel, og tager kun et øjeblik. Den kan selvfølgelig også bruges som mellemmåltid, eller morgenmad alt efter hvordan det passer ind i din dag.

Ingredienser
2 skeer powerblend (der følger en ske med i bøtten)
1 glas mandelmælk (kan erstattes med anden mælk)
2 håndfulde frosne jordbær
1 stor banan (eller to små)
Blendes i 1-2 minutter i en blender og serveres i en skål. Ønsker man at kunne drikke den, kan man tilsætte mere mælk. Vil man modsat gøre konsistensen tykkere, kan man tilsætte mere banan.

Topping
Friske hindbær, granatæble kerner og chiafrø

ezypro ezypro

At gøre en kedelig salat spændende

At gøre en kedelig salat spændende
Førstehåndsindtrykket når man åbner køleskabslågen herhjemme, er ikke altid lige imponerende. I hvert fald ikke ved første øjekast, når jeg er på jagt efter ting til min frokost.
Det første jeg fik øje på i dag, var et stykke kyllingebryst fra en hel kylling vi grillede igår. Lidt tamt sammen med en pose spinat, som er det næste jeg ser. Men med få andre ting, kan man hurtigt gøre en kedelig salat spændende. En dåse majs, en avocado, fem dadler, hakkede mandler og puck ost resulterede i at jeg fik tryllet en skøn og mættende frokost frem.
Så i forresten salaten jeg delte med jer den anden dag?

5 tips til at gøre din salt mere spændende

  • Brug frugt i din salat, det tilføjer smag og flotte farver så øjet også bliver mættet
  • Tilføj mandler, cashew, paranødder – især hvis i lige som mig elsker når det knaser
  • Dadler og figner er begge undervurderede frugter, de smager himmelsk i salat
  • Er salaten i køleskabet blevet slatten, kan det kvikkes op ved at ligge i vand et stykke tid
  • Har du ikke en spændende dressing på køl, kan selv olivenolie og lidt salt gøre en salat mere spændende

At gøre en kedelig salat spændende

En farverig salat

img_20171021_161616
Salat med en masse farverige frugter. Den smagte skønt og så serverede vi den med revet kylling.
Har i prøvet Kakifrugter, den gule på billedet? Simpelthen så skøn, og for mig stadig ny og spændende. Jeg bruger den både i salater som denne eller som snack midt på dagen. Et andet tip er at bruge spinat i jeres salater, da det indeholder over dobbelt så mange fibre som fx iceberg.

Den farverige salat indeholder

1 pose spinat
2 kaki frugter
2 figner
2 æbler
To håndfuld vindruer
En håndfuld blåbær

Chiagrød: Opskrift med kokosmælk og mango


Annonce for bodystore

På Malta spiste vi morgenmad på en lokal juicebar. Frisk juice, dadelkugler og chiagrød. Det gav mig lyst til at lave min egen grød da vi kom hjem igen, så i dag har jeg være et smut i køkkenet. Men først trodsede jeg storm og regn, og hoppede på cyklen for at handle ind. Mango er nemlig ikke en af de ting vi altid har på køl, og er det heller ikke tilfældet hjemme hos dig, kan du sagtens bruge bær eller anden frugt.

Chiagrød
400ml kokosmælk
4 spsk chiafrø
2 spsk rørsukker (kan undlades, eller erstattes med sukrin/sødemiddel)
1 mango
1 lime

Topping
Lidt mango
kanel

Chiagrøden er vældig simpel at lave. Kokosmælk, chiafrø, rørsukker og saften fra en lime piskes sammen i en skål i 1-2 minutter. Herefter tilsættes lidt mango skåret i skiver.
Gem gerne noget af mangoen til topping. Chiagrøden sættes på køl henover natten eller i minimum 2 timer. Inden grøden serveres anrettes den med lidt mango skåret i tern og kanel.

Chiafrøene er shoppet hos bodystore, hvor jeg ofte shopper til vores køkkenskab. Og i den anledning har de givet mig lov til at dele en rabatkode med jer. I kan få 100kr i rabat, hvis i shopper for mindst 500kr. Bodystore forhandler en masse lækre sager se bl.a mit indlæg her om fødevarer til det sunde køkken. De forhandler også kosttilskud, træningstøj og også proteinpulver. Koden i skal bruge hedder Mette100 og gælder indtil d. 15 oktober 2017

Kødfri mandag

img_6613-2
Tidligere har jeg delt med jer, at vi forsøger at skære lidt ned på kødet her i huset. Man kan vel egentlig sige at vi nu har taget et step op, og indført kødfri mandag. So far er vi kommet til fjerde uge, så nu håber jeg vi kan fortsætte i samme stime. Den største udfordring er at finde inspiration. Vi er ikke interesseret i ‘bare’ at spise salat hver mandag, vi skal have noget solidt indenbords, i hvert fald til dagens sidste måltid – aftensmad.

Derfor synes jeg lige, at jeg ville dele denne lille succes oplevelse med jer. Massaman Curry, som er en opskrift fra Valdemarsro var både mættende og rigtig hurtig at lave. Selv Amilias tålmodighed blev ikke sat på prøve, da jeg kun var i køkkenet i ca. en halv time.

Jeg er i øjeblikket igang med et lille projekt, der går ud på at samle nemme og lækre hverdags opskrifter sammen. De skal samles i en lille bog, så vi nemt kan bladre dem igennem når der skal laves madplan til hele ugen. Vi har tidligere haft lidt opskrifter på ipad’en, lidt under bogmærker gemt på vores mac og lidt gemt som screenshots på vores telefon. Det fungerer ikke optimalt, så nu skal de samles på den gammeldaws måde, så vi kan have dem stående i køkkenet.

img_6612-2

Older posts